癒されたいなぁ〜
そんな時は、お腹も心もホッコリと満たしてくれる
「とものもと」に行こうじゃないか♪
この日は猛暑日、、車で店前を横切った時は5名だったんだけど
駐車場から戻って来たら15名になっとった（汗）
そんなタイミング悪い時もあるよね…。
タイミング悪く厨房に背を向けてる席の時もあるよね。
そんな時でも みーちゃんの明るく気の行き届いた
接客にワタシも自然とニッコリ笑顔になれる。

■麺
中太ストレートの自家製麺。
茹で加減は つけ麺のセオリー通りジャストだ。
麺の芯まで確りボイルされているのでムチっと
モチっと麺本来の持ち味を最大限に引き出してる。
手揉み麺もそうだが、市原店主の麺への拘りが
食手にもひしひしと伝わって来る。
麺が浸される昆布水も実に上品な味わいだし
なんと言っても「柚子氷」の演出が憎い憎い。
ほのかに酸っぱくて柚子の香りがフワッと広がって
もう堪らないし、軽く塩を麺に付けて啜れば
思わず食べ過ぎてしまうのでここで止めておく。

■つけ汁
清湯にありがちなキレッキレではなく
少し醤油のカドを穏やかにした印象だが
けっしてボヤけた味では無い。
これも市原店主の織り成す職人技だろう。
そこにトリュフオイルがフワッっと鼻腔を
擽る程度に香るのだからホント ヤバい。

■トッピング
つけ汁に具材の味が干渉しない配慮だろう
全て別皿提供である。
メンマ、煮玉子、小松菜、バラロール、海苔、塩
普通だったら塩を皿の脇に添えて提供するであろうが
小皿に分けて提供する細かな配慮も完璧だと関心する。

店主とみーちゃんの人柄で店内はいつ行っても
和やかで明るい雰囲気。
そして細部まで確り拘って仕事をしているのが
見て取れる。
この日も満たされて、ご馳走さまでした。