Item: 塩生姜らー麺専門店MANNISH
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

8月17日（水）。
翌日の東十条勤務のため、前日にお江戸入り。
九段下、飯田橋で連食する予定でしたがふられふられて神田まで移動。
通し営業をしているこちらを16時20分初訪してみました。
アイドルタイムのためか入店時店内客1名のみ。
店内はL型カウンター10席と広いとは言えない作り。
塩生姜らー麺ワンタン入り1050円を券売機でポチり。
店長さん？のワンオペを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは香りだけでなく出汁にも生姜がしっかり。
麺を啜るとさらに生姜の香りが鼻腔をくすぐります。
しかし生姜が凌駕するようなキツさはありません。
終盤は底に潜む生姜比が高まるので、卓上の生姜酢を入れてさっぱりと仕上げます。
深底丼なので最後まで熱々でいただけるのもナイスです。

麺は加水率中のストレート細麺。
適度な硬さで食べごたえもあり。
麺量は標準の150g程度。
三河屋製麺製。

具材は刻みネギ、小松菜、スプラウト、鳥もも肉、ワンタンです。
肉餡びしっしりのワンタン3つ。
ひき肉はレア気味で皮は適度な硬さ。
鳥もも肉は皮付きのレアタイプ。
蒸してあるので柔らかですが、個人的にはもも肉なのでもう少し硬めが好みです。

ふられて雨の中歩いてきたので生姜で身も心も温まりました。
ごちそうさまでした。

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2022年8月27日 22:54投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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こちら初めてでしたか。
鶏モモはレアではないような……。
私はやわらかくでジューシーで好きですよ。

RAMENOID | 2022年8月27日 23:02

九段下、飯田橋でフラれ神田まで．．．

しかも雨の中

何か、演歌のシチェーションの様ですが

しょうがないですか(笑)

glucoseさん、雨の滴る、いゝ男◎

虎ん黄色 | 2022年8月27日 23:05

こんばんは

塩生姜らー麺専門店なんですね🤓
見た目洒落た感じで美味しそうです
あとTwitterのアイコンがちょ〜インパクト大ですね😆
生姜好きなので是非行ってみたいです

シノさん | 2022年8月27日 23:06

鶏肉＆ワンタン、これは生姜と合いそうですね。
って言うか、生姜に合う具材で鶏肉とワンタンを選定したんでしょうね。

ただ、あまり生姜が前面に出ると私は苦手かも。
生姜らーめん以外のメニューをチョイスしたいかな。
あら、生姜らーめん専門店なのですね(^^ゞ。

追伸：ＣＳ３位争いもし烈ですね。
　　　しかし優勝チーム以外が日本シリーズに出るのに私は反対です。
　　　２位なら日本シリーズに出なくても良いと思っています。
　　　だから、昨日今日の連敗は痛かった。明日は勝たねば・・・。　

めでかや | 2022年8月28日 00:41

おはようございます>

画像を良く見ると麺線がキレイですね。
鶏もも肉のチャ－も美味しそうです。
鶏もも肉を1枚塩コショーで食べるのが好きです。
私は余り生姜のパンチが有るより、このくらいの生姜の味が良いですかね。
私は、ワンタンだけは余り興味が無いのですよ。
ワンタンの皮が好きで派閥が有れば、餡派ではなく皮派ですね(笑)