4/5,22:30ごろ訪問。
仕事だった私に連れと友人が待っているからという連絡がありここで待ち合わせということになり向かった。
店に入り友人に挨拶し早速券売機に。そこに限定の文字が。相変わらず限定の文字に弱い私は限定30杯と書かれている和風ラーメン(680円)を購入。店員に券を渡し友人らの席で待つ。
色々はなしながら待つこと約10分。お盆に載せて運ばれてきた。
のり2枚、チャーシュー、万能ネギ、刻みネギ、めんま、そしてなぜかチンゲン菜のトッピング。チンゲン菜はあまり意味がないように思える。胡麻をまぶしてあるメンマは甘めの味付。チャーシューはあっさりして薄い。
スープはあっさりした醤油。鰹などが香って飲みやすい。
麺は細麺。一般的なものだと思われる。正直コシが弱い。だから歯ごたえも悪い。そして決定的なのが少し放置しておくとくっつくやすくなる。ラーメンとして致命的な欠点である。
ここは店主が何回も変わっていてそのたびにラーメンも変わっているような気がする。だから安定性、一定性がない。鍋で調理しているが本当の料理人かと疑う。根本的なものを変えていく必要がありますね。