豚骨チャンポン

久々の地元人気店。
11時15分入店で先客8名後客続々。
今回はラーメンではなく変化球メニューな気分。
皿チャンポン、焼きチャンポン、パリパリ焼きそば、他諸々。
結局悩んで普通にチャンポン。

ファーストタッチは円やかだ。
からの甘味、思ったよりもかなり甘い、随分甘い。
豚骨ベースは間違いないし、その良さはよく分かる。
ただ、明らかに甘さが勝つ。
塩胡椒は極々軽くて何処のレベル、なんて言うか締まりがない。
野菜由来の甘味もあろう、しかもちょっとぬるいんだ。
それが甘さに拍車を掛ける。
見た目には結構茶濁だけれど、その理由はなんだろう…
そんなことより胡椒が要るや、ガッツリ振る、振る、振る。
野菜はしんなりとして良い感じ。
キャベツ、もやし、人参、玉葱、ネギ。
ぬるいスープに対し、野菜は熱々、どうしたこのコントラスト。
他具材も、豚肉、イカ、竹輪、蒲鉾と、しっかり揃う。
だから余計に惜しいなぁ。
それはプリモフとしたストレート中太麺もそう。
麺単体としては旨い、けれども一体感がまるでない。
スープで煮られた感がなく、なんなら弾いているようにさえ。
調理工程の間違い？？
もしかすると、急かしてしまった悪影響か…
ソースを足し、紅生姜を軽く盛って目先を変える。
当面、土日・繁忙時間のチャンポンは辞めることを心に決めて、黙々と完食です。

期待を高く持ちすぎたのかもしれませんね。
着席後、25分経っても音沙汰なく、後客の品は次々運ばれていくことに不安を覚えてお声掛け。
多分、忘れられていたのだろう… それが影響を及ぼしたのか。
結論、ここではやっぱり素直にラーメン。

ごちそうさまでした。