どてちんグループの総本店へ行きました
夜の雨の中、たくさんあるはずの駐車場がわかりにくく、苦労しました

店に入ってみると、盛況です
券売機のところへ行くと・・
なんと「どてちん」も「どて辛めん」もありません
辛いのは臨時メニューの「辛つけ麺」だけです
総本店がまさか普通のラーメン屋だったとは！

餃子と、辛つけ麺を注文
臨時メニューは食券がなく、席に座ってからの現金払いです
スタッフは、厨房に日本人３人、フロアにたぶんインド系の外国人２人

さて、この辛つけ麺、どて辛つけ麺のような辛さはありません
普通に辛いのです
あのムンクの「叫び」のような辛さではないのです
つけ汁にはネギとひき肉が入っています

麺はコシがあるうどんみたいです
上には短冊状に切った海苔が乗っています
これは、ざるうどんですね

ゆで卵が、つけ汁の中と麺の横とふたつに分かれているのが、ありそうでない配置
これはこの店オリジナルですね
スゴいです

あっという間に麺と具を完食
スープ割りはないのかなあ
どこにも書いてないし、店員さんは忙しそうなので諦めて、ごちそうさま

どてちんの源流には、その片鱗はありませんでした
どてちんは総本店の味を引き継いだ店ではなく、突然変異種だったんですね
そしてそれがどてちんIII、習志野どてちんへと引き継がれ進化したんですね