カナキン
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コメント
おはようです。
スープでこれだけ選ぶことになると悩みますね。多分自分も直感で「にんにく油」を選んでいたと思います。
ただ、5種類あるうちの一杯ではまた行かなきゃならない気がするんですけど……。この店、この一杯で終わりですか？（笑）
すてぞー | 2025年10月24日 08:50一致した。ウェーイ🙌
カナキン | 2025年10月25日 00:10こんにちは。
多種多様なスープで訪問回数も増えてしまいそうなお店ですね。
ベースも変えてあるようなので、豚骨と鶏でも楽しめるところがポイント高いです。
結構濃厚な味わいのようですが麺もそれに負けない存在感のようですね。
全種類食べてみたいものです。
ノブ（卒業） | 2025年10月25日 11:29近所にあったらコンプリートしたい店ですね。
実は鶏が好みに合ったりとかするかも。
たぶん再訪はないので、この品で後悔なし！
カナキン | 2025年10月25日 23:04
「麺屋 青山」は未経験だけど、噂は耳にしていた。
予備知識なく入店して食券を買うと、
スタッフさんに渡すときにスープを問われる。
豚骨ベースは「豚骨醤油」「豚骨魚介」「にんにく油」、
鶏ガラベースは「鶏ガラ醤油」「鶏ガラ魚介」から。
そのときの気分でにんにく油をチョイスしてみた。
ポタージュのような質感のスープにマー油が浮く。
豚骨はもちろん、様々な材料が溶け出しているようだ。
にぎやかで重厚なスープの旨味が素晴らしい。
そこにマー油のビターで華やかな香りが合わさって、
深みのある分厚い旨さを楽しめる。
ストレート中太麺はパスタのように見える。
つるつるの表面だけど粘度の高いスープが絡み、
グシグシ噛むと小麦の旨味がにじみ出てくる。
炙ったチャーシューはカリッと香ばしくて旨いし、
半熟の半玉子やほうれん草なども上質だった。