日曜日13時、外待ち1名に接続。
街道沿いの大型店舗。かなり年季の入った建物ですね。駐車場は下手すりゃ50台は停められそう。
韮崎の人気店、あまり並ばずに入れそう。10分程で店内昇格。ちょうどよく空席が出て着席。
店内は意外と長いカウンターがあり、少人数は回転が良さそうですね。

オーダーはチャーシューメン。10分程で着丼。漆黒のスープ。分かってはいましたが、おおぅ…という感じ。

まずはスープからいきます。おぉ、塩っぱく無い。意外と塩味は抑えられており、優しめのスープ。
醤油の風味はややビターですが、甘味を感じますね。チャーシューの煮汁の様な雰囲気。
よくよく調べるとやはり煮汁を使っている様子。アニマル系の風味も感じます。とてもバランス良いスープですね。

麺はボコボコウェーブの黄色い中華麺。やや柔らかめでヌチっとした食感。ハードウェーブなのでスープとの絡みは良いですが、ややダマになってるとこも。普通に旨い。

具材はネギ、ナルト、メンマ、チャーシュー。やはりチャーシュー。バラチャーの厚切りがゴロゴロ。しっかりとした肉感で旨い。スープと近い味なので良く馴染んで違和感は全く無いですね。
あとはこれも厚切りのナルトが嬉しい。スープに沈めて黒くなるのを待ち最後にパクリ。

予想よりも美味しかった。次はアルプス食堂を狙います。