本年271杯目。

何となくの初訪にて…「山口屋」が前身だったんですね〜、再訪？心機一転なのでやはり初訪にて「濃厚味噌ラーメン￥850」ぉ。
※ランチ大盛無料辞退、背脂とニンニクが増せるがノーコール。

Wフラッグシップ「魚介豚骨」の豚骨ベースに既食感ある味噌タレ、ラード膜が厚めですが芳ばしさゎ控え目。
白味噌が基調ですが根菜類の厚みある味噌タレなので、「濃厚」と言って差し支えないスープ。

中太角ストレート麺、往年の豚魚に合わせるタイプの型番。
菅野製麺か三河屋製麺かな！？
スープに負けない存在感のムッチリ麺。

野趣味が強めなので、あと2時間くらい低温して欲しい肩ロースのベリー(ダニッシュクラウン)。
穂先メンマ、もやし、かいわれ大根、刻み長葱、板海苔、白胡麻パラり。
生姜が欲しくなるサガですが卓上に無し。

突き抜けた何かじゃない個性ですが、店主さんの人となりが看板！と言えそうな雰囲気。
常連さんと談笑するスローな時間帯でしたが、界隈だとバッチリ人気店でしょう。
こーゆー店が「残る」の雛型じゃないかな！？☆彡