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20年振りに訪問。改築されて座敷もなくなって古風さながらオシャンティーな店構えと食券機販売になっていた笑平日昼の少し前だったので差程待たずに入れました。店内には煮干しの香り。うん。名店の香り。スープも同様に煮干しと鶏を主体にした雑味のない丁寧で深みのあるスープ。美味しいです。煮干しは余り得意ではないけれど、そんな気持ちを消し去るほど苦味もえぐ味もない綺麗な味わい。グビグビ飲めて蓮華が止まらないですねぇ。麺はウェイビーな中細な平打ち。ニュルモチな食感で啜り心地の良いもの。チャーシューはトロトロな柔らかさでややしっかりとした味付け。脂身も臭みなくペロッと食べられる。美味しいです。紅花たまごは白身も適度な弾力で黄身がゼリー状なもの。中々濃いけれど美味しい。粗らしい粗がない、レーダーチャートで満遍なく評価の高い様なお店。美味しかったです。
しししし
舌待恋軒
八雲
改築されて座敷もなくなって古風さながらオシャンティーな店構えと食券機販売になっていた笑
平日昼の少し前だったので差程待たずに入れました。
店内には煮干しの香り。うん。名店の香り。
スープも同様に煮干しと鶏を主体にした雑味のない丁寧で深みのあるスープ。
美味しいです。
煮干しは余り得意ではないけれど、そんな気持ちを消し去るほど苦味もえぐ味もない綺麗な味わい。グビグビ飲めて蓮華が止まらないですねぇ。
麺はウェイビーな中細な平打ち。ニュルモチな食感で啜り心地の良いもの。
チャーシューはトロトロな柔らかさでややしっかりとした味付け。脂身も臭みなくペロッと食べられる。美味しいです。
紅花たまごは白身も適度な弾力で黄身がゼリー状なもの。中々濃いけれど美味しい。
粗らしい粗がない、レーダーチャートで満遍なく評価の高い様なお店。美味しかったです。