12:00少し前に訪問。先客3名後客無し。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターと2つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁しており、若干のトロみが感じられる。表層にはマー油が回しがけられる。
飲んでみると、鶏の出汁感に押し迫る程の濃厚さは無いが、ナチュラルなコクと旨みがしっかりと感じられて文句無し。余計なクセや雑味は抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
ただ、マー油の存在感がちょっと強過ぎる気がする。折角の良質の出汁感をダイレクトに味わう事を邪魔している印象。個人的には、デフォのメニューにはマー油を加えない方がベターと思われる。
塩分濃度は割と高めだが、邪魔になる程のレベルでは無く、力強いキレがもたらされている。
途中から、カウンター上の柚子胡椒、胡椒を使用してみたが、いずれも味を引締めて良い味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は割と硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。噛み切る際のネッチリという食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。このラーメンにはもっと加水率が高く太い麺の方がマッチする気もするが、これはこれで良いと思う。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは巻き豚バラ肉が1枚。程好い食感、味付けに仕上げられておりまずまずの旨さ。
半煮玉子は、固茹でで味付け控えめだが、デフォで乗るので特に不満は覚えず。
メンマは平たいもの。柔らかめで丁寧な味付けが施されており、良い箸休め。
有料でトッピングした白葱は、斜め切りにされたものがタップリと。風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれた。カウンター上の辣油をかけて食べても美味。
他に、カイワレも乗せられる。

個人的に、マー油の存在が微妙という気がするが、クオリティは申し分無し。他メニューも食べてみたくなった。地元の人には重宝されそうな良店だ。