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8月28日、日曜日、10時57分並びは5人。お店の駐車場は4台で2台分空いてました。車を停めてお店に向かうと開店してました。「しおつけ麺」を注文つけ汁は、鷄のうまみと鶏油で、鷄感がきて、鰹節？鯖節？が支える。しっかり塩分でウマシ。最後はスープ割りで節感アップ。麺は、昆布水の量は、麺を絡めた程度。良かったのは、・長さが短く食べやすい・角のない丸い断面でツルツル・冷たくシメすぎていないので、しなやかで硬くない塩の天才の探究心が麺にも。これからも進化するラーメンに期待します。ごちそうさまでした。
ハミ
デブラニアン
FUMiRO
Woderson
かっくんmymycoffee
しゃとる
並びは5人。
お店の駐車場は4台で
2台分空いてました。
車を停めてお店に向かうと開店してました。
「しおつけ麺」
を注文
つけ汁は、
鷄のうまみと鶏油で、鷄感がきて、
鰹節？鯖節？が支える。
しっかり塩分でウマシ。
最後はスープ割りで節感アップ。
麺は、
昆布水の量は、麺を絡めた程度。
良かったのは、
・長さが短く食べやすい
・角のない丸い断面でツルツル
・冷たくシメすぎていないので、しなやかで硬くない
塩の天才の
探究心が麺にも。
これからも進化するラーメンに期待します。
ごちそうさまでした。