2022.8.28
昭和53年創業とメニュー表に書かれている老舗。
お店の看板おばあちゃんがいるらしいが、本日は上品なお姐さんお一人のお仕事。
スープは豚系を緩やかに煮出した油が浮いて香ばしい。スープを啜っていると浮き油はそのうち減ってしまう。
煮干は感じないなあ、なんだろ魚介系はほぼ使っていないのかな。
醤油味は濃くはなく、次第にあっさり感が漂ってくるのが不思議。
そんな時にチャーシューを食べればいい。このバラチャーは醤油がこびりつく小さく切られた喜多方式。
スープに比較してショッパ目。後半にチャーを食べれば、再度ラーメンを味わいなおすという感じか。
麺は曽我製麺で、喜多方オーソドックスな多加水縮れ麺。王道を行く麺だけど、思いのほか麺量が多い。
こちらにもミニラーメンが用意されていますので、食べ歩きなさるならそれを選択してよいと思う。
ネギは多めに乗り、これチャーシューと和えれば美味しい。
メンマは普通で、これも昔ながら。
なお、たくさん貼られた色紙には「金箔ラーメン」なるメニューのことが書かれる数枚があり(笑)。
会計時お聞きしたら、以前は提供していたのだそうです。それを食べたいなあ。