Item: つけ麺魚雷 坪井本店
Rating: 76
Author: ぴーえむ

76点

2022年8月30日

赤茶色のつけ麺は見た目から濃厚な一杯です。つけ汁は動物系と魚介系を合わせた濃厚なものに辛味を加えています。はじめは動物と魚介の濃厚な旨味が感じられマタオマ系にありがちなものかと思ったら辛味が後からくる辛つけ麺という感じです。動物系のコクに魚介系の旨味がとてもよく感じられて味自体はなかなかです。ただ思った以上に辛味が強く辛味がメインになりがちで少しベースの味がボヤけ気味にも思えてしまいました。濃度も高く濃厚なわりにはしつこさがそこまでなく仕上がり自体はいいです。
麺は太麺で濃厚なつけ汁に負けないコシの強いものでうまいです。チャーシューは小さく刻まれたものがつけ汁に沈んでいて旨味があってなかなかです。メンマは全体的に小さいものが同じくつけ汁に沈んでいて食感よくまあまあです。