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山水地鶏に北海道のブリ節を使用した、支那そばやらしい澄み切った甘みのあるスープ。油分も塩分も控えめなのでゴクゴクと最後の一滴まで飲んでも口渇感がなくライトな食後感。懐かしのクラシカルなチャーシューが美味。