mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12761322784.html

飲食店運営＆経営・飲食店プロデュース・飲食店コンサルティングを経営する店主さんが支那そばや監修でオープンしたのが【らぁ麺 恋泥棒】

場所は中目黒駅の高架下。有限会社松風堂が経営。
オープン初日ですが平日なので並びは外待ち4人とゆるやか。

外のA看板にはメニューが出ています。醤油と塩でデフォが1100円にはビックリ。

少し待って佐野しおりさんが出ていらっしゃって店内に案内されました。
初日なのでいらっしゃるんですね。
支那そばやの支店みたいなものですからね。

店内に入り左側の券売機でチケットを購入します。
【わんたん塩らぁ麺】￥1400のチケットを購入し、カウンター右奥の端の席に着席します。

店内は木を多用した和風な作りで落ち着く空間ですね。
箸箱、つまようじ入れ、ティッシュケースも木製です。

カウンターの上には汗をかいたやかんがあり、お冷は蕎麦ちょこでいただきます。

店内はL字カウンター10席で店員さんは厨房に男性4人、ホールに女性が１人。店長さんは麺上げをしている方だと思われ、助手の方が1人。後2名は年齢も高く、初めての人のようで助手の方から盛り付けを教わっていました。

ワンロット１～2杯で丁寧な調理ですね。
麺茹では四角い大きなテボ茹でで、平ざるで湯切り。
店長さんは支那そばや出身だとか。そういう方がいると安心ですね。
→支那そばや出身者はいないそうです（大崎氏談）

そして着丼です。
丼は2色あってピンクは醤油用、ブルーは塩用のようです。有田焼のきれいな丼ですね。
この木製のカウンターにこの丼が良く合っています。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、わんたん、小松菜、刻み葱、ぶぶあられ、💛形の麩。


早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

大崎氏のレセプションの記事を読むと、スープは山水地鶏の丸鶏に九州産の豚骨、北海道産のブリ節と昆布出汁。塩だれは。羅臼昆布と節などの和出汁に小笠原の塩等を加えたという支那そばやの塩だれを使用。との事。

まさしく支那そばやの味ですね。
旨味が出しゃばることなく、じんわり厚く、昆布が効いていやぁ～美味しいですね。
支那そばやの味が近くでいただけるのは有難い。

麺は春よ恋をブレンドした中細ストレート麺。
確り茹でられており、なめらかでしなやか、粉の風味も十分あり、繊細ながらコシがあって、支那そばやの麺ですね。
大好きな麺なのでいううことなし。

トッピングのチャーシューは豚バラ肉の煮豚で驚くほど軟らかく脂が美味しいですね。
このチャーシューなら増したくなりますね。
山形平田牧場の金華豚を使用との事。

メンマは平切りでシナコリ食感でこれもナイスな味付け。
小松菜は新鮮で苦みが心地よく長めのカットで食べ応えありますね。

そしてワンタンは肉ワンタンが3個入っていました。

わんたんの皮は薄く、雲を吞むという表現がぴったりで非常に滑らかでチュルンと啜るのが楽しい皮です。
肉餡は肉肉しく生姜が効いて美味しくいただきました。

非常に細かく刻んだネギはいい薬味の働きでナイス、ぶぶあられはビジュアルに貢献、💛形の麩はかわいらしいですね。

麺量は140ｇ～150gくらいでしょうか。サクッと完食。
もちろんスープも丼を持ち上げて完飲。
ご馳走様をすると店長さんたちが「ありがとうございました」と笑顔でお見送り。

お店を出ると佐野しおりさんがいらっしゃったので「ご馳走様でした。
とても美味しくいただきました」とご挨拶すると「ありがとうございました。またお待ちしております」と返していただきました。

もう1人お店に入ったり出たりしていた男性にご挨拶いただいたのですが松風堂の社長さんでしょうか。
いいお店がランチ圏内にできたのでまた伺わせてもらいます。

帰り際、店内にあったリーフレットをもらってきたのですが、表を見るとシニア割のクーポンがついていました。デフォがワンコインでいただけます。また行きますよ(≧▽≦)