「 茨城豚そば 特龍 本店 」さん
初訪です

目の前が霞ヶ浦高校なんだね
学生さんには最高なお店でしょう
平日11時40分着で並び2名
先に券売機で食券を購入して店内で待機します
とりあえず



豚そば (880円) + 豚増し (120円) をポチッと



約15分くらいでカウンターへご案内をされました
席に着いたらカウンターの上に食券を置きます
チケット回収時に
麺の硬さの選択【硬め】or【やわらかめ】と 【味薄め】にするかどうかを伝えます
(自分はそのままスルーで)

そして好みのカスタムは卓上の用紙に記入制とのこと
ちなみに自分は
(ヤサイちょい増し、アブラ増し、ニンニク増し、カラメ無)と記入してカウンターの上へ置いて待ちます



【スープ】
よく乳化されたタイプの濃厚豚骨醤油で
濃厚な豚の旨味とアブラの甘味がしっかりと感じられます
カエシの醤油ダレは尖りが無くまろやか
課長による旨味も程々で
塩分濃度は若干高めです
全体的にバランスがよくマイルドな味わいを楽しめます
ド乳化タイプなのでまろやかな豚感を感じられる仕立てですね
非乳化好きな方はどうでしょうか？

そしてニンニクをスープと融合させていきます
増しにしたので結構な量ですね
ジャンクな中毒性のある味わいに変化してくれます
ニンニクはヤバいね



【麺】
自家製のウェーブかかった平打ち太麺
茹で上がりはジャストで
オーションを配合した麺はゴワっとしながらも啜り心地のいい小麦を感じる麺でスープにも負けない存在感があります
食べ応えのある美味しい麺ですね
麺量は300g



【豚】
脂身は少なくホロホロで柔らかな仕上がりです
しっかりした味付けで大きさや厚みもあり食べ応えがありますね
その他端肉もありました
増して正解でした



【ヤサイ・アブラ】
ヤサイはちょい増しにしたので程よい山を形成しており
もやしメインでいいクタ加減
キャベツの比率もなかなかよかったです
味付きアブラは優秀で
ヤサイと一緒に食べると最高です
満足ですね
半玉もいいアクセントでした



ペロリといただきました
他店と比べるとやはりこのド乳化スープが印象的でしたね
あとお腹に余裕があればライスと一緒にいただくと絶対合うと思いました！
中毒性があるマイルドな一杯でした
次は「まぜそば」や「あぶらめし」が気になる
美味しかったです
ご馳走様でした