ももも
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コメント
どうもです！
遅ればせながら新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
あの時に行かれたのですね！
辛すぎなければ私でも行けそう～
じゃい(停滞中) | 2026年1月18日 19:58こんにちは
大台ですか。
特龍はしばらく行ってません。
とある大学生のラーメン日記 | 2026年1月18日 20:41どもです。
適量なら魅力的なメニューですね～、
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年1月18日 20:57おはようございます^^
汁なし麻婆麺好きなんですよ。
これは二郎系ですが、普通の麺だったら大好物です。
シビカラ効いた奴がいいですね(*^-^*)
mocopapa | 2026年1月19日 05:18いいですねぇ～
厚手の豚に粗目なニンニク。
お腹に余裕があれば、ライスなんかと併せたいです
YMK | 2026年1月19日 07:54こんにちは。
黄色の丼にこちららしさを感じます。
最近鶴さんにも浅野さんにもなかなか会えないんですよ。
glucose | 2026年1月19日 08:29豆腐も入ってるんですね
＞あの名匠鶴健一氏が厨房で腕を振るう
名匠（笑）
いつも鶴さんがいるわけじゃないんですね
普段はどこにいるんですかね
偉くなったなぁ
RAMENOID | 2026年1月19日 09:02もももさん、おはようございます
豚増し100円はサービスに感じてしまうほどデカイですね。
逆に混ぜにくそうとかは言わないで欲しいって。
これおかずにご飯もイケそうです🍚
ひゃる | 2026年1月19日 09:42こんにちは。
麻婆麺良いですね～
個人的にはこれでビール飲んだら最高ですね。
鶴健一さんて陳健一さんのもとで修業してきたのかな。
kamepi- | 2026年1月19日 14:12あれ？鶴違いでしたか
RAMENOID | 2026年1月19日 14:16陳建民さんの兄弟子、四川の重鎮
RAMENOID | 2026年1月19日 14:19こんにちは^^
伝説の鶴健一とかうたってますね😂
麻婆ならまだしも四川って付くと汗が出て来ます💦
としくん | 2026年1月19日 15:13ども～
これ！メチャ旨そうですよね♪
食べたいと思いつつ、最近はこの手の一杯は敬遠気味なんです。。。
ユー坊 | 2026年1月19日 15:14麻婆と二郎系の汁なしとのステキな融合。
美味しいWin-Winですね♪
おゆ | 2026年1月19日 18:44こんばんは(^-^)
四川風麻婆...しかも大台な一杯、これは気になる～！
でも限定かぁ～(^-^;
またこちらのお店も食べに行きたいです♪
みーこ | 2026年1月19日 22:45どうも～
先日鶴さんが手掛けた特龍の冷凍麺食べましたが、やはりハイレベルでしたね。
浅野店主も鶴さんも大分ご無沙汰なのでぜひタイミングみて会いに行きたい。
ペンギン軍曹 | 2026年1月20日 22:44
この日は特龍さんで通し営業が行われるとのこと。
しかも、あの名匠鶴健一氏が厨房で腕を振るうではないですか。
ということで、いつもの早めの夕飯でこちらまでダッシュ。
道も混雑する前でしたし、順調に到着し、駐車場も無事ピットイン。
入店すると、左手の券売機で食券を購入します。
豚そばも食べたかったですが、限定の麻婆をポチっと。
また豚増しの券を１プッシュしてカウンター席へ。
お好みシートに記入して、鶴さんへ渡します。
セルフのお冷と割りばしを用意してスタンバイ。
程なくしてご対麺となりました。
一応、標高のチェックから。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12953839019-15742191985.html
まずは具材のチェックから。
チャーシュー、麻婆豆腐、刻み葱、ニンニク。
チャーシューは豚の腕タイプと
↓
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豚のバラタイプが。
↓
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増したので、両方を乗せてくれたようです。ありがとうございます。
そしてメインの麻婆豆腐。
↓
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山椒もありにしましたし、程よい辛さと痺れがいいですね。
ライスが欲しくなります。
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刻み葱ももちろんあいますし
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ニンニクも解禁して、一層ブーストアップに貢献します。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12953839019-15742191965.html
ということで、一先ず麺を引っ張り出します。
太麺は加水率抑え気味の平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、基本的には特龍さんのデフォルト麺ですね。
勿論、ラーメンだけでなく汁なしやつけ麺でも美味しい麺です。
ノーマルだと、確か麺量は２５０ｇだったと思います。
よく混ぜると美味しい麻婆と、少量のスープやアブラ、カエシも融合して
最高ですね。
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麺を食べ終えると追い飯をお願いします。
ブーメラン方式で戻ってきました。
↓
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よく混ぜて頂きます。
美味しくいただき完食です。
↓
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美味しい麻婆と、二郎系の汁なしが融合した超満足な一杯でした。
味も最高、ボリュームも良くて追い飯までついて、堪りませんね。
鶴さんとお話ししましたが、豚骨の限定が是非おすすめと聞きましたので、
近いうちに提供店舗に伺って頂こうと思います。
ごちそうさまでした。