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82点
醤油らぁ麺[ラーメン/醤油]
らぁ麺 恋泥棒（東京都目黒区）ratomen

「醤油らぁ麺」@らぁ麺 恋泥棒の写真らぁ麺恋泥棒（醤油らぁ麺）
#ラーメン #ramen #らぁ麺恋泥棒 #中目黒

2022年９月オープン
支那そばや＠戸塚監修のお店
麺メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺の他はトッピング類
塩は支那そばやの塩ダレを使用とあるのでお店オリジナルに近そうな醤油らぁ麺を注文

スープは山水地鶏などの厳選素材を使用しており厚みがありつつバランスを崩さない構成
こちらでは北海道産のブリ節を加えているとあるが確かに支那そばやよりもクセではないが脂の熟成感のような深みを感じる

麺は細ストレート
柔らかめの茹で加減ではあるが麺自体にコシがありしっかりとした弾力

チャーシューは金華豚のバラチャーシューで豚の味が濃い

名店の監修だけあってレベルが高く塩も気になる

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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