19:15頃 再訪。

先客1名、後客5名。
L字型カウンター席の中ほどに座り口頭注文、後会計制です。
中野店主のワンオペで、直ぐに冷えたハートランド生が到着し一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪冷水で〆られた薄っすらフスマが見えるニュルリムッチリ高弾力でバッチリ小麦香る平角ロングストレート呉田麺に、粘度高めなドゥルリン旨味昆布水がタップリ絡んで…ニュルニュルして箸で持ち上げ辛いけど^^;そのままでもイイ感じで啜れちゃいますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪近江黒鷄が使用された漆黒のスープは鶏のコクと旨味バッチリで吊るしのチャーも沢山沈んでおり動物系がコク深く、芳醇な醤油ダレがキリッと合わさり輪郭のハッキリした淡麗鶏舞茸スープが呉田麺とマリアージュして小さな舞茸も香り抜群で…毎度、堪りませんね〜

麺丼には黒光りする黒舞茸が存在感抜群で食感も味も香りも文句なし、畳まれたレアチャーはシットリ柔らかで肉々しく、スープinされた吊るし焼豚もミッシリ薫香抜群、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で、何れもハートランドにマッチする秀逸な具材達でした。
お心遣い…ありがとうございま〜すm(_ _)m

徐々に昆布水がスープに合わさり味の変化を楽しみながらサクッと固形物を完食、残った昆布水でセルフ割りして丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

ヤッパリ旨い！舞茸香る昆布水つけ麺^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪