2022-247杯目(9月20杯目)
🍜◎ざるチャーシュー
🏠柳麺 呉田(りゅうめん ごでん)
🗾埼玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7
🚉北浦和駅 🚶3分
😴月 Monday
📢営業情報告知 Twitter　https://twitter.com/godenken
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TP3.70(257件)埼玉県23さいたま市3
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2022/9 日曜昼 初訪問
 
神戸・もっこす、ちゃぶ屋、六角家、Hulu-lu等の名店でご修行の後2015年にご開業された神戸出身店主のお店
オープン当時はTRY新人大賞、醤油部門3位、塩3位、つけ麺7位という驚異の受賞歴
 
1430頃到着、先客2名
カウンター席の真ん中あたりに着席
 
発注リスト
・ざるチャーシュー¥1050
・生ビール¥500
＜合計¥1550＞
 
オランダ軒を後にし超豪雨の中の移動
オランダ軒～東岩槻駅間の道路がスネの水位に水没してて
靴内100％浸水、歩く度ブッチャブッチャ音する「こっちくんな」状態
もう不快指数2000万パワーズよトホホ
キャリーバッグ内もびしょびしょやろなぁ
もう飲まなやってられん！
ちゅーことでハートランド生をいただき、ぐび～♪
 
◎ざるチャーシュー
 
「人気No.1オススメ！！」と書かれてた品をオーダー
 
四角いガラスの器上の円形ざるの上にキレイに盛られた麺がバエ～✨
道産小麦ゆめちから特や萌特を使用した自家製の麺は約2.5x3mm断面のストレート太麺
小麦芳醇に香り、ツルっとしつつ独特の摩擦感ののど越しがなんとも心地良い♪
この麺うまし❣
 
つけ汁は、川俣シャモと吉備どりを使用した、
バランス良い動物魚介の“出汁”を感じる清湯醤油スープ
こちらも秀逸
麺への乗りはやや悪く、小麦勝ちがち
 
具材は全てつけ汁内、丼内壁を覆うバラロールチャーシュー、メンマ、ねぎ
チャーシューは松阪ポークのバラロールで、アマウマな豚の旨味たっぷり、ここからつけ汁内に分厚いエキスが追い足されて旨い