4階文房具掻き分け味噌薫りが立ち籠めば そこはもう別世界。
味噌汁をヒントに開発進め 今の味噌ラーメンの原型が見事誕生。

昭和25年創業の生き字引。行かずして北海道は語れない老舗店。
札幌味噌ラーメンを考案した元祖で行くことに意味がある重鎮。

セントラル4階文具コーナーの突き当たりに見えるシュールさ。
暖簾くぐると着席前から 何にしましょ？と即座に聞かれます。笑

みそ 正油 しお からい鉄火麺。正油はチャーシュー ワンタンも。
大根の酢漬けに焼売1個70円注文する客に大宮店主から激励が。

底に味噌が溜まっているので混ぜてから食べてくださいーと。
眼鏡店主と高速回転の奥様に麺切り年輩スタッフゆったり体制。

仕切り設けたカウンター10席上には黒胡椒 一味 自家製豆板醤。
お通しで漬け物出てきて厨房から色々と話しかける店主オモロ。

パンチある純すみ系の近代型に対し どこか懐かしい元祖味噌。
茶濁味噌から垣間見れるプリモチ麺にシャキ野菜と肉そぼろ。

餃子餡寄せのゴロっと固まった元祖味噌に搭載の伝統肉そぼろに
大量シャキもやしと玉ねぎにコリコリ平メンマと苦味カイワレ。

混ぜないと初動炒めラードとニンニクに分厚いガツン動物出汁。
溜まった味噌ダレ混ぜると素朴な濃厚味噌風味がふんわり。

啜り心地抜群 瑞々しく麺肌ツヤある西山製麺ちぢれ熟成卵麺は
細かいウネりが味噌旨味と小麦薫り拾うハリ弾力ツルモチ食感。

自家製辛味に一味塗して ホッコリ味噌からステキな刺激マシ。
肉そぼろに大量シャク玉ねぎと一緒にプリモチ麺啜る至福時間。

札幌味噌の歴史を語る上では欠かせない1945年創業の名物味噌。
味噌ルーツに触れ 後世に語り続けられると思うと感慨深いすね。

ごちそうさまでした。