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スープはあっさりしすぎて来たかな。カエシの存在感も弱く鶏清湯も昨今の鶏清湯の著名店と比べると個性らしいものが弱く感じてしまった。致命的に変に感じたのは細麺の硬さ。全粒粉入りのような粒が見える物の、よくある全粒粉面の低加水麺の特徴のパツパツ感ではなく、異様に硬めな食感が食欲を減衰させてしまった。明らかに茹で加減が変ですよね？と問いたい感じ。或いは期間が経過しすぎて熟成が進み過ぎたとか、茹で時間が雑だったのかは知らんですけど。当方の体調が悪かったのか？麺だけは食欲がすすまなかった。醤油そばの基本的な具材の構成は以前のままでした。が、スープと具では印象に残るパンチ不足は否めいない。
ぬふふ
Dr.KOTO
ぬれいえふ
うっかり新兵衛
DMAX
致命的に変に感じたのは細麺の硬さ。
全粒粉入りのような粒が見える物の、よくある全粒粉面の低加水麺の特徴のパツパツ感ではなく、異様に硬めな食感が食欲を減衰させてしまった。
明らかに茹で加減が変ですよね？と問いたい感じ。
或いは期間が経過しすぎて熟成が進み過ぎたとか、茹で時間が雑だったのかは知らんですけど。
当方の体調が悪かったのか？
麺だけは食欲がすすまなかった。
醤油そばの基本的な具材の構成は以前のままでした。が、スープと具では印象に残るパンチ不足は否めいない。