とらふぐを使ったラーメンを提供する新店ϵ( 'Θ' )϶

ふぐや、クエ料理、会席料理等を提供する旬亭ふじ荘がランチでラーメンを提供！

麺屋ふじ荘としては7/16にスタートしたばかりで、12時の訪問で前客1組。

店内は4人掛けテーブル席が2組、カウンター4席。

清潔かつ高級感のある店内、またお店の方の親切かつ丁寧な接客で期待値が上昇♪

卓上の「こだわり」をみると様々な厳選素材を使用するうえ、「本日のふぐはトラフグ」とのこと！

とらふぐラーメンの感想は前回の投稿を参考にしてください(^^)
今回は貝の醤油ラーメン！


貝出汁らぁ麺　850円
特製（チャーシュー増し、煮玉子）200円


特製トッピングをするとチャーシューが2種1枚ずつ増量され、味玉がつきました！

あさりとホタテの貝の旨味を、小豆島の醤油を使用したカエシでビシッとまとめている印象(^^)

貝の出汁感は強めですが、鶏も使用しているそうでエグみなどは無くこちらもハイレベル！

麺はたまたま？ふぐラーメンよりもカタめの茹で加減。これはこれで美味しいです(*´꒳`*)

香味油もカエシもスープに良く合っていて総じてバランスの良い一杯でした！

醤油ラーメンとしても今年の山口県の新店舗で1番のクオリティかもしれません(*´Д｀*)

つけ麺も早く食べてみたくなりました！

ご馳走さまでした！