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78点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
どんとこい家（神奈川県横浜市保土ケ谷区）ratomen

「ラーメン」@どんとこい家の写真どんとこい家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #どんとこい家 #和田町

2018年天王町からの移転オープンで2022年9月11日から改装リニューアル中
朝4時からオープンで家系としての系譜はなし
麺メニューはラーメンとつけ麺でトッピング類は野菜などもあり豊富
ラーメンをすべて普通で注文

スープは醤油感は控えめでどちらかというと塩味が抑えられたマイルド寄りのテイスト
濃度は薄いが豚のクセが出ておりモツのような風味を感じる
ブレもあるかも知れないが濃いめ多めの方が個人的には好み

麺は大橋製麺多摩製
酒井製麺より加水低く弾力が強め

チャーシューはレアタイプで燻製はなく胡椒が効いたパストラミ風
ほうれん草は量多くフレッシュで海苔は弱く溶けやすいものが3枚
卓上には細く刻まれたキクラゲがありコリコリした食感と固めの麺がよく合っている
その他には豆板醤、ニンニク、ゴマ、胡椒など一通りの調味料が揃う

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