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コメント
ぬるいのはいただけませんね。
キャベツやモヤシもぬるさの一因でしょうか…。
カナキン | 2022年9月21日 02:13カナキンさん、ありがとうございます。
そうなんですよねぇ。
こちらが本店扱いになるかと思うのですが、行く度に印象が悪くなっており…
頃合いを見て、他店に行ってみようかと思っています。
まだおおお | 2022年9月21日 10:14続いてどうも～！
以前にもコメントした事あると思いますが「ざぼん」サンは東名高速の海老名サービスエリアで食べた事あります。
それだけに鹿児島で本店を発見した時はメッチャ、テンション上がりました。
残念ながら既に行く居酒屋を予約していて、その後のラーメンは例の方達にレクチャー頂いて違うお店に行っちゃったんですけどねｗ
バスの運転手 | 2022年9月23日 23:37バスさん、ありがとうございます。
自分も初鹿児島ラーメンは海老名SAの「ザボン」でした。
そして、こちらは平仮名「ざぼん」、カタカナ「ザボン」とは違うことをRDBで学んだ次第です。
立川と神保町に「ザボン」が出来たと聞いていましたが、もう閉店されたようですね…
次回、男の旅では「ざぼん」のご検討を。
それまでにオススメ店舗を探しておきますw
まだおおお | 2022年9月24日 08:47余り熱々過ぎるのもどうかと思いますが、ぬる過ぎるのも如何なものかと思います。揚げネギが決め手の部分がありますから、湯温が低いともったりしてしまうような気も。
Dr.KOTO | 2022年9月24日 16:41Dr.KOTOさん、ありがとうございます。
熱々好きな自分ではありますが、それにしてもあまりにもな印象でした…
具材によって熱を奪われているのかなぁ〜
ひとまず、他店で確認してみます。
まだおおお | 2022年9月25日 08:44
ふと、思い立って久々ざぼん。
12時40分入店で先客20名以上後客続々。
食券売場にて炒飯セット（+200円）購入し、席へと向かう。
大根漬けの壺と引き替えに食券をお渡し、小皿に漬物を盛り食して待つ、いつものやり方。
「底よりよく混ぜて」の指示に反してまず一口。
物足りない、そりゃそうか。
それを確認、しっかり混ぜる。
したらば茶濁、塩味もキマる。
うん… この味？？
ライトな豚骨、揚げネギ由来のコクがジワリ。
ただ、いつもより更にライトな感じがするのは気のせいではないだろう、そして何故か塩気は強い。
それより何よりスープ温が致命的。
前回もぬるかったが、今回も…
もしやこの温度が標準なのか、だとすると自分はキツい。
プリムチとしたストレート中麺。
それに絡む千切りキャベツ、もやし、キクラゲ、この一体感はざぼんの醍醐味。
ロースに変更されたと聞いていたチャーシュー。
どうもバラに戻ったよう。
他、メンマ、ネギ。
大根漬けを軽く挟んで炒飯へ。
ここの炒飯、不思議とあるサッパリ感がいいんだよなぁ。
完全にラーメンから炒飯へと軸足を変更、それでもモヤっとしたまま完食。
ぬるさはもう、どうにもならないのでしょうかね。
底から混ぜることを推奨、それをすればスープが冷めるのは早くなる。
だとすると、ベースの温度は高くあるべきだと思うのですが…
ごちそうさまでした。