2022.09.16（金）晴れ　初訪問　13:40入店　先客2 後客1　13:45提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席します。
メニュー表で「たんめん」を確認。
女性店員さんが、お冷やを持って来てくれたタイミングで注文します。
接客に年配の女性×2、厨房は不明。
卓上には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒・ソースが完備。
店内のBGMはラジオが流れてました。
待つ事、約5分で提供。

麺は黄色っぽ縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチと弾力を感じる食感の麺でした。
（個人的には悪くないが、固茹で気味で食べてみたいかも・・・）

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープと合せて仕上げられる。

豚肉はモモ肉のスライス。
適度な柔らかさのある肉質でした。
味に酸化があったのが残念・・・
キャベツなどの野菜はしっかりと炒められる。
その後、スープを投入してから十分に煮られるので、しんなりと柔らかい仕上がり。
玉葱はスライスされ、柔らかく甘味が感じられ美味。
小松菜は時間を置いて入れるのかシャッキリして軽い青臭さが良い感じでした。
野菜の量は300gぐらい？十分な量に思えました。
キクラゲはプヨプヨと柔らかな食感でした。

スープはやや白濁感のある塩味。
湯気が立って熱々な温度ですね〜
出汁は鶏ガラ、乾物、香味野菜が中心。
化調で旨味を補填。乾物出汁を加えて味わいに深みを演出。
塩分は丁度良い塩梅。
具材を油で炒めるので油分は強めな印象です。

美味しく麺と具材を完食。
スープは半分程残して、会計をして退店です。

総評
オーソドックスな作りのタンメンで美味しかったです。
ニラではなく、小松菜を代用が珍しい。
野菜のボリュームも問題なし。
しかし、豚肉に酸化があったのが至極残念。
一般的な町中華よりお値段は高め。
（日暮里駅から凄く近いのでテナント料が高そう・・・）
接客はとても丁寧な対応。
店内は清潔感が保たれてました。
ご馳走様でした！！