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「ラーメン 750円」@家系ラーメン とらきち家の写真王道家出身の人気店と聞き、昼前に行列に接続。
この日は気まぐれサービスの生卵があり、
券売機の右下からありがたく頂戴する🐣

ほどよく豚くさいスープには、
強めに醤油ダレが効かされている。
コク深さと旨味濃度が素晴らしいね。
ストレート太麺は加水率が低いと思われ、
サクッとシコシコの心地よい歯触り。
小麦の旨さがスープの旨味によって強くなる。

レア寄り厚めのチャーシューが素晴らしい。
しっとりと肉の旨味を感じられ、
王道家系らしい燻製の香りも広がる。
生卵を落としてレンゲで食べたら、
スープのコクがマスキングされてぼやけた感じに。
あくまで好みだが、生卵は不要かな。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

コチラも行ってみたい家系のひとつです。
見るからにパンチの効いたスープのようで生卵派もいらっしゃるんでしょうね。
私は生卵より半ライスをサービスして欲しいです。
スープに浸した海苔を巻いて食べてみたい。

ノブ(卒業) | 2022年11月8日 08:28

生卵は不要です。 (⌒∇⌒)

すてぞー | 2022年11月8日 18:34

おばんです ども。
点数のよさもさることながら、この店の名前 好きな感じですねー。
飲み屋さんであってもいいですね。

村八分 | 2022年11月8日 19:43

ノブさん

さすが人気店とうなるほどのラーメンでした。
この日はライスをお休みしましたが、
間違いなく進むでしょうね。

カナキン | 2022年11月8日 23:29

すてぞーさん

でもほら、この日の気まぐれサービスですから!
ありがたく頂戴したのに申し訳ないレビューに…。

カナキン | 2022年11月8日 23:30

村八分さん

横浜にあるのにタテジマ派なのですかね?
あっ、横浜もタテジマか。

カナキン | 2022年11月8日 23:32

こんにちは。
こちらも王道家系なんですね。
何より気になった生卵!
家系スープとはどうなのかなぁ〜と興味津々でしたが、今ひとつなご様子ですか??
どこかのタイミングで試してみたいです。

まだおおお | 2022年11月9日 12:33

コクのあるスープにコクのある生卵ですから、
その境目が全く分からなくなってしまって。
サービスでいただいたので申し訳ないのですけど…。

カナキン | 2022年11月9日 16:17

正直言いますと、王道家より旨い気がするんです。
ここから3分くらい歩くと、直系の末廣家がありますから、お互い切磋琢磨して個性をトガらせ合っている事は明白、技術革新が日々起こっているのかなと想像してます。

Dr.KOTO | 2022年11月10日 00:27

そんな切磋琢磨って素晴らしいですね!
この界隈に住んでいるラーメン好きは幸せでしょう。
なかなか足の向く場所ではありませんが、
いつか連食としゃれ込みたいです。

カナキン | 2022年11月10日 19:54