2022-243杯目(9月16杯目)
🍜しおらーめん・二色の味玉増し
🏠らーめん藁(わら)
🗾神奈川県茅ヶ崎市代官町5-1
🚉辻堂駅 🚶16分
💤火 Tuesday
営業情報告知 Twitter
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2022/9 平日夜 初訪問

町田の進化駅前店さんの店長だった方がこの6月に独立
“藁”、どういうネーミングなんか気になるが、ネットで見つからんかった🤣

辻堂駅からはなかなかの徒歩、16分よりかなり長く感じた
1935到着し先客1名
食券を買いL字カウンターの短辺末席に着席

⭐しおらーめん・二色の味玉増し¥1000

味玉はそもそも白身と黄身の2色では…ちゃうちゃう！
塩味と醤油味の2色❣
が半分ずつ、これは新しい♪
『味玉しおらーめん¥1000』ボタンは押さず、『しおらーめん¥850』と『二色の味玉¥150』とを分けて購入する、この気持ち分かるかな？😆

黒さつま鶏、はちきん地鶏、最上鴨、国産豚、3種昆布の鶏スープと、鯛煮干し、数種煮干し、節の魚介スープを合わせたWスープ
塩ダレには沖縄の粟国の塩のほか5種使用
そんなスープは鶏のまろやかさと魚介の風味が黄金比率で、クリアーでありつつじんわりの壮大な出汁感✨
温度変化と共に魚介押しから鶏押しへ移行する
ご出身元の味に遜色ないのでは😆ｳﾒｰ
(因みに鴨感はほぼ感じず)

自家製の麺は、約1x1.5mm断面の加水高げな細ストレート麺
芳醇な小麦感に溶け込むような出汁感で口内へ流入♪

具材は、豚バラ、鶏ももの2種チャーシュー、メンマ、みじん切りネギ、二色味玉
お肉は提供前に七輪で炙られ香ばしさが乗り美味
塩・醤油の二種味付けを楽しめる味玉もスヴァラ✨

めちゃくちゃ旨かったヽ(^◇^*)/