※愛知県上位店・つけ麺 道出身の人気店

2022年8月27日(土)19:24到着、27番目。
濃厚中華そば 佐とうの後、ポケ活してちょっと休憩してたら寝てしまい予定より到着が遅れました。
初訪です。
予想外に並んでました。
20:18食券購入。
特製つけそば1200円、大盛100円
をプッシュ。

20:40入店。
なかなか回転は悪いですね。
店員さんは3名。
若い子は店主から結構言われていました。

20:52つけ麺登場。
具は別皿の提供です。
つけ汁はミドルドロンジョ濃厚豚骨魚介系。
昔的にはマタオマ系ですが、最近はそこまでの頻度でないので逆に新鮮。
濃厚な豚骨に魚粉もしっかり入って魚介系も強めでいいですね。
唐辛子がピリっといいアクセント。
塩梅も良好で美味しいです。

麺は自家製、エッジの効いた太平ストレート、茹で・〆加減良好。
ちょっとふすま粉多めの茶色っぽい麺で、全粒粉入りで小麦の風味のいい麺ですね。
ちょっともちっとした弾力のある麺で、つけ汁との絡みも良好。
美味しいです。
麺量は大盛で300g位。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ。
チャーシューは豚ロースの吊るし焼きや鶏ムネの低温調理等多彩。
もつっぽいのがコリコリしていい感じ。
吊るし焼きもレベル高いです。
味玉もいい半熟加減。

最後はスープ割で堪能。

美味しかったです。
久しぶりの濃厚トンギョで、出身店同様なかなかのレベルでした。
もう少し待ち時間が短いといいんですが。
また、機会を見て。