2022.09.22（木）晴れ　初訪問　12:21入店　先客6 後客0　12:27提供

タンメンを求めて訪問。
入店すると4人掛けテーブル席に促され着席します。
メニュー表で「タンメン」を確認して口頭で注文。
すぐにお冷やが置かれました。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
お店は女将さんが接客担当、厨房には大女将さんと店主さん？の計3名で切り盛りでしょうか？
待つ事、約5分程で提供。

麺は黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度に固さがあり、プリっとした弾力感もありました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・筍・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は油で炒めてから、スープを投入して軽く煮て仕上げる作りでしょうか？

豚肉は肩ロースの小間切れ。
赤身中心の肉質で臭みは無くて、程よい固さを感じます。
キャベツなどの野菜はあまり煮込まないのでシャキシャキ感が残ってました。
野菜の量は150gを少し越えるぐらいでボリュームがやや不足気味。
筍はスライスされた水煮の物。癖が無く柔らかで美味しい。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良い。

スープは茶濁感のある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
豚骨の比重が多めなのか、軽めですが重厚さもありますね～
化調も補填され旨味は十分に感じられ物足りなさは皆無。
塩分はガツンと強め。
油分は具材を炒めた油が多めなのでコッテリ感は強め。

麺と具材を完食。
スープは半分以上残して、会計を済ませて退店です。

総評
麺は品質、茹で加減となかなか良い感じでした。
具材の野菜が若干少なめのが残念。
筍は癖が無く好印象！！
スープは塩分と油分が強めでワイルドに仕上げられてました。
接客は丁寧な対応。
店内は年期が入り清潔感は其れなりな感じでした。
ご馳走様でした。