Item: らぁ麺 すぎ本
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

鷺宮から移店したので再度訪問しました。
当時は醤油・塩いずれも食し塩の方が好きだったため今回は塩を選択。

スープは動物をベースに魚介がほのかに香るくらいの合わせ方でしっかりと旨味を感じられて美味しかったです。塩カエシは円やかでじんわりとした優しさがあり、鷺宮時代のオイリーでエッジの効いたスープとは異なる味となっておりました。

麺はストレートタイプの細麺でやや柔めの茹で加減です。
かなり細いのでズバズバとリズミカルに食べられるますがスープにややパワー負けしている印象もありました。

具はいずれも大ぶりでしっかり存在感があり良かったです。
数年ぶりにすぎ本のラーメンを食べられたのが嬉しかったです。
ご馳走様でした！