Item: 麺亭 英
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

こちらのお店に訪問しました。
健やか出身のお店ですね。

つけスープは香りの強い淡麗醤油です。
動物ベースでしっかりとした土台に芳醇なカエシが目立ったチューニングです。
清湯つけめんはカエシが主役を張るところが多いですがここも例に漏れずしっかりと存在感のある醤油が決まっていて美味しいです。

麺は中太ほどストレートタイプです。
極太ではないですがしっかりとコシがあり喉越しもよく存在感があります。
昆布水に浸っているのでそのままでもずっと食べていられるくらい美味しいです。
スープとのバランスも良いと思います。とても食べやすいと思いました。

ラーメンも気になるクオリティの一杯でした。
ごちそうさまでした！