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76点
つけそば　あご[つけ麺/醤油]
つけそば 幸喜（神奈川県川崎市中原区）ぴーえむ

「つけそば　あご」@つけそば 幸喜の写真2022年9月29日

茶濁したつけ麺は濃厚な一杯に見えます。つけ汁は動物と魚介を合わせたものです。見た目は濃厚に見えますが濃度は低くそれでいて動物のコクと魚介の旨味が出ていてなかなかです。やや動物系が強めに感じられますがはじめは魚介の旨味が来るのでバランスとしてはわりといいです。クセなどはなくしつこさもなく食べやすいです。酸味辛味はなく卓上の調味料である程度調整はできます。
麺は中太麺でつけ汁との絡みがわりとよくなかなかです。チャーシューはつけ汁の中に沈んでいて柔らかくほどよい旨味がありなかなかです。メンマは薄味で普通です。

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