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初訪問。大岡山駅から徒歩五分ほどの立地で、カウンターのみワンオペなお店です。本日はレギュラーメニューはお休みで表題のみの提供でした。豚骨魚介ですが、細麺で刻み玉ねぎ、海苔、辛味噌という構成。スープは濃度や粘度のバランスが良く、魚粉に頼らずしっかりとした美味しさ。コモディティ化した豚骨魚介ラーメンにおいて、オリジナリティを出しつつ新たな可能性を感じた一杯でした。美味しかったです。ごちそうさまでした。
djmw
スプーナー®
麺スタ
maroto
ゆーぞー
928GTS
大岡山駅から徒歩五分ほどの立地で、カウンターのみワンオペなお店です。
本日はレギュラーメニューはお休みで表題のみの提供でした。
豚骨魚介ですが、細麺で刻み玉ねぎ、海苔、辛味噌という構成。
スープは濃度や粘度のバランスが良く、魚粉に頼らずしっかりとした美味しさ。
コモディティ化した豚骨魚介ラーメンにおいて、オリジナリティを出しつつ新たな可能性を感じた一杯でした。美味しかったです。ごちそうさまでした。