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82点
煮干しそば¥900[ラーメン/煮干し]
中華そば いづる（東京都港区）能継（よしつぐ）

「煮干しそば¥900」@中華そば いづるの写真中華そば いづる@芝大門
　煮干しそば¥900

ちょこんと乗ったナルト、チャーシューは豚と鶏の2種。刻みタマネギと岩海苔、三つ葉が飾られたキレイな煮干し中華そば。

煮干し香るスープは、エグ味、苦味もしっかり残した煮干し好き向けの仕上がり。エッジの効いたシャープな塩味で後味は不思議とすっきり。

加水率低めの細ストレート麺は、茹で時間も短めでパッツンパキポキ食感。この食感、悪くはないのですが、個人的にはもう少しやわくても良かったかなと、、、トッピングの豚チャーシューも鶏チャーシューは食感しっとり。優しめの味付けで全体のバランスを考えられてます。

強めな煮干しは、やや好みが分かれるところかとは思いますが、ガッツリ煮干しを堪能したい時には良さそうです。ごちそうさまでした。

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