立教大学での会合後、池袋駅西口から東口へ。今日は、池袋で昔から名店のこちらへ。20年くらい前に一度訪問した覚えがある。

食べたのは、W豚骨濃厚ラーメン 大盛 中太縮れ麺＋麺硬め＋背脂多め＋ライス 750円。

麺は、捻りの入った中太麺。ストレート中細麺も選択できるが、太麺好きなので中太麺で。これが正解。モチモチプリプリした食感で、とても美味しい。大盛にすると麺量200gを超える程度だろうか、食べ応えも十分。小麦の香りも良好、美味しい麺だ。

スープは、豚骨メインで鶏がらも加え、動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は背脂で覆われ、1990年代に東京で一世を風靡した背脂醤油。今となってはボディの弱さが指摘されるが、W豚骨濃厚で、今風な味わいにしている。人間の舌は時代によって、他の料理の影響を受け、感じ方が変わる。とても面白い。

チャーシューは、ばら肉スライス。タレの染みもなかなか、柔らかいチャーシューで、意外に高いレベルだ。

その他、メンマ、海苔、ネギ、味玉が入る。メンマは昔ながらの硬めのもの。懐かしく感じる。

そして、ライス。卓上の辛子高菜をトッピング。辛子高菜が意外に辛く、良い働きをしている。

店内は、カウンターのみ。鰻の寝床で奥に長い店内。サービスも上々だった。