「 中華蕎麦 みうら 」さん
移転後初訪です

平日11時15分着で並びが8名
店内はグレーの落ち着いた雰囲気で洒落た造りですね

先に券売機で食券を購入後スタッフに券を渡してフードコート的なブザーの機械を預かるみたいです
とりあえずメニューを確認すると昆布水は終わってしまい煮干しがスタートしたみたいですね
でも最初だしこちらを



地鶏醤油そば【特製】1,350円 をポチッと



回転は早く約20分くらいでお席へご案内がありました
ちなみに【特製】は
窯焼きチャーシュー2枚
鶏モモ焼き2枚
味玉
がプラスされるとのこと



【スープ】
濃琥珀色したオイリーな清湯で
この見た目にテンション上がります

【お店からのお知らせによると】
(スープ) 山水地鶏をメインに、無化調仕様とのこと
(醤油ダレ) 立川醤油、黒澤醤油の2種類をブレンドとのこと

ひと口いただきます
オイリーながらもクドさは無く鶏油がフワッと香り上品な鶏の旨味が感じられます
カエシの醤油ダレは芳醇な香りが心地よく少しキリッとしたまろやかな旨味が特徴的ですね
濃い目な見た目ですが塩味加減はちょうどよく
香り豊かな醤油感と滋味深いじんわりとした鶏出汁と鶏油が効いたコク旨な絶品清湯スープです
この絶妙なバランスがいいですね
好みですわ



【麺】
自家製
低加水の細麺ストレート
茹で加減はジャスト
サクプツッとした歯応えで素麺に近い感じかな
しなやかでシルキーな麺は啜り心地がよく
スープとの相性もいいと思います
パツパツもいいけどこのしなやかな麺も美味しいね



【チャーシュー】
窯焼きの豚肩ロース3枚と鶏モモロースト3枚
低温調理の肩ロースは大判でレアさが際だっていて肉の旨みはもちろんハムのようにしっとりとした食感で旨い
窯焼きの香りは少なかったのが少し残念でした
鶏モモローストは皮面を炙ってあり香ばしさが良くあっさりとした味付けで厚みもありこちらも美味しいですね



【具材】
メンマ、青髪ネギ、海苔、味玉
青髪ネギの風味がよくスープとの相性はいいですね
メンマはしっかりとした味付け
味玉がちょ〜とろりで味が染みていて美味しかった
全体的にシンプルな具材でスープを邪魔しない感じですかね



完飲完食です
自分好みの味わいで満足な一杯でした
特製が1,350円は少し高めな気もするけど材料は高騰しているし仕方ないのかな
賛否両論あるみたいですけど今後の展開を楽しみにしています
次は 煮干し が気になります
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした


※無事手術も終わりこれからまた少しずつラー活していきますので皆さんどうぞよろしくお願いします🤓