13:15頃 再訪。

先客5名、後客多数で退店時には外待ちも…
カウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
店主＆男女計4名体制での営業です。

注文後6分ほどで着丼です。
毎度、綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を厚めに覆った上質でコクのある鶏油に膨よかな鶏エキスがタップリと抽出された、尖りない塩ダレが円やかで塩梅ジャストな大変美味しい淡麗鶏塩スープで…自然と顔がニヤけてしまいます^^

全粒粉が散りばめられたストレート細麺は茹で加減ジャストで弾力のあるムニクツッとした歯応えで、小麦香る滑らか靭やか麺がシッカリとスープをリフトしてきて大変美味しく啜れますね〜

焦げ目が入った鶏モモチャーは香ばしくふっくら仕様、鶏ムネチャー2種は炙り入りとシットリサックリ柔かなもの、大葉がフワッと香る肉餡ジューシーなテル坊型チュルリンワンタン、ゴロッと鶏団子に風味良い上質な海苔、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも大変美味しい鶏オールスターな具材達でした。

スープ温度下がってくると鶏の旨味がジワジワとアップして、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後も口内がず〜っと旨い…そんな逸杯♪

接客も皆さんキッチリ丁寧で、扉を出るまでシッカリと目を見て御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪