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98点
濃口特製煮干そば[ラーメン/煮干し]
中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店（東京都千代田区）Maru

「濃口特製煮干そば」@中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店の写真中華そば ひらこ屋さん@東京ラーメンストリート
濃口特製煮干そば ¥1300

10/5からご当地ラーメンチャレンジとして青森県青森市から来られたお店に来店❗️
鳥取県境港の平子鰯を主に4種類の煮干しを使用したスープは煮干しの濃厚で奥深い旨味と重層感のある出汁、そこに醤油の旨味が重なり合い超旨い🤣昇天😇
ザラつき感やエグミはほとんど無く煮干しの軽い酸味が味わえるサラリとしたスープが旨い🤣
中太麺はモッチリ食感にプリっとした歯応えがありメチャ美味しい💕
数種類の焼豚はそれぞれ肉の旨味が充分に引き出されており凄く旨い😍
煮干し出汁で炊かれたメンマは初めて食べる味わいで旨味が最高💯
平子鰯を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

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