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10月13日、木曜日、18時40分ごろ着、店内3名。すぐに入れました。「手打中華蕎麦 醤油980円」を注文。スープは鷄をベースに豚、鴨、を使用とのこと。透明感は無く少し白濁している。予備知識どおり、鷄のうまみに、豚と鴨がプラス、特に鴨を感じる。(脂感しっかり)それだけで個性的です。鴨のうまみ、ととるか、臭み、ととるか、私はうまみと感じた。その場で生地からカットして茹でる極太麺は太いのでスープは絡まない。レンゲでスープを飲み、麺を食べる、を交互にして食べた方で味を調整。チャーシュー2種も良い。後半になり、スープの味に濁りを感じ、コレが白濁している結果なのか、と感じた。可愛らしい若いご夫婦での営業、その場でカットする極太麺、奥様担当の個性的なメンマ、亀に関係した店内装飾や黄緑のTシャツや丼など、楽しいポイントが盛りだくさん。出身店の影響もありますが、人気店になるのも分かります。おいしかったです。ごちそうさまでした。
ハミ
バフ
ぴろリポ
jiro_run
DMAX
yzim
店内3名。
すぐに入れました。
「手打中華蕎麦 醤油980円」
を注文。
スープは鷄をベースに豚、鴨、
を使用とのこと。
透明感は無く少し白濁している。
予備知識どおり、
鷄のうまみに、豚と鴨がプラス、
特に鴨を感じる。
(脂感しっかり)
それだけで個性的です。
鴨のうまみ、ととるか、
臭み、ととるか、
私はうまみと感じた。
その場で生地からカットして茹でる極太麺は
太いのでスープは絡まない。
レンゲでスープを飲み、
麺を食べる、
を交互にして
食べた方で味を調整。
チャーシュー2種も良い。
後半になり、スープの味に濁りを感じ、
コレが白濁している結果なのか、
と感じた。
可愛らしい若いご夫婦での営業、
その場でカットする極太麺、
奥様担当の個性的なメンマ、
亀に関係した店内装飾や
黄緑のTシャツや丼など、
楽しいポイントが盛りだくさん。
出身店の影響もありますが、
人気店になるのも分かります。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。