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亀有駅から徒歩4分。食べログ百名店4年連続選出ミシュランビブグルマンも獲得されているこちら。9:31に到着。並び2番目に接続。11:00に開店して入口で食券を購入。着席から10分ほどで着丼。スープは、鶏の旨味と魚介乾物の出汁が見事に調和したコク深くも丸みのある味わい。麺は、加水率多めでツルツルの喉越しとモチモチした食感が特徴の中太縮れ麺。トッピングは、チャーシュー、味玉、ワンタン、海苔、ネギ、柚子皮チャーシューは、低温調理の厚切り豚肩ロースが2枚と鶏ムネが1枚。⠀独自の多加水麺と複層的な旨味があふれる一杯。ご馳走様でした。
DMAX
うっかり新兵衛
NoonNoodle
ノコ
ぴろリポ
Ｔ&N
ミシュランビブグルマンも獲得されているこちら。
9:31に到着。並び2番目に接続。
11:00に開店して入口で食券を購入。
着席から10分ほどで着丼。
スープは、鶏の旨味と魚介乾物の出汁が見事に調和した
コク深くも丸みのある味わい。
麺は、加水率多めでツルツルの喉越しと
モチモチした食感が特徴の中太縮れ麺。
トッピングは、チャーシュー、味玉、ワンタン、海苔、ネギ、柚子皮
チャーシューは、低温調理の厚切り豚肩ロースが2枚と鶏ムネが1枚。
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独自の多加水麺と複層的な旨味があふれる一杯。
ご馳走様でした。