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「中華そば (塩で) ¥1000」@手打式超多加水麺 ののくらの写真*久方ぶりの再訪

10月初旬。
4年8ヶ月ぶりで2度目。

前回は標題の醤油で、今回はその塩を。


お店のtwitterによれば、今年8/17から、
メニューをリニューアルしたそうです。

価格は、
前回 (4年8ヶ月前) ¥750→今回¥1000に。

●いただきます

総じて、好みに合い、美味しく♪

その都度、手揉みされる、
自家製の超多加水縮れ麺は、モッチリでふんわり。
空気を含んだような、ふんわりとしたコシが印象的です。

その縮れは「うーん、マンダム」じゃないw、ランダム。
暴れん坊食感と共に、スープを絡め取ってくれますね。

そのスープは清湯塩味。
鶏油に、鶏・魚介・乾物の出汁に思えます。

塩ダレは角なく円やか。それでいて輪郭も適度に。

バランスの取れた、複層的な厚みや深みで、
小麦の美味しい甘味や香りを引出してくれるかのよう。

そんな麺とスープの一体感が心地良いです♪

肉は2種類。

奥側に、釜焼きの豚バラ。
厨房には前回見かけなかった吊るし焼き器があり、
低温調理の鶏ムネからの変更のようです。

手前側に、低温調理&ローストな豚肩ロース。

ともに、ウマいですよ。

肉を喰らっている感のある食べ応えもあり、
スープに零れ落ちる旨味や燻香もナイスです。

他には、
上質な海苔、
コリコリなメンマ、
柚子皮(おろし?)、白髪葱、万能葱。

ご馳走様でした。

<蛇足>
この日は平日午後の半代休を利用し、
「麺道 六善」さんに向かうも臨休。
そのリカバリーでした。

13時50分 到着。店内2+店外5=7名待ち。
14時10分 店内待ち席へ。
14時25分 いただきます。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

麺の写真の撮り方変えましたね。
「うーん、マンダム」・・・今どきの人、誰も知りませんよ。

glucose | 2022年10月8日 14:43

こんにちは。

リカバリーがののくらですか、贅沢リカバリー。
チャールズ・ブロンソン…う~ん、ランダムw

やっぱりネコが好き | 2022年10月8日 17:02

3年以上前に行きましたが、
スープ、麺、トッピング全て
好みに一致しなかったのは残念です😣

NORTH | 2022年10月8日 17:10

こんにちは😃

待ってる間から「うーん、ランダム」考えてましたね😅
押しも押されぬ名店になりました。
やはり旨いですよね。

としくん | 2022年10月8日 17:32

こんにちは^^
私も1度しか訪問していないので
ブラッシュアップされてさらに美味しく
なっているんでしょうね。
こういうお店は、何年に一回かは伺いたいものですね。

mocopapa(S852) | 2022年10月8日 18:43

おゆさん、
この値上げ幅、ちょっとやりすぎ感がありますねえ。

まなけん | 2022年10月8日 19:13

こんばんは
うーん、マンダム、しまった!
CM知ってる🙈
お値段は仕方ないけど大分上がりましたね~
清湯で響いたかなり数少ないお店のひとつです
夜の部の油そば食べてみたいです

キング | 2022年10月8日 20:05

同じ様に、平日の恩意

同じタイミングで伺い

同じ様な待ち時間で

美味しく頂きました

素直に美味しいお店です◎

CMは知っています②

虎ん黄色 | 2022年10月8日 21:05

どもです。
うーん、マンダムって懐かしすぎます💓
ってか、ランダムにかけたのですね(笑)
リカバリーでののくらとは贅沢に行けましたね👍
少し並びも落着いたのかな😁

おゆ (slow down)さん、こんばんは。

実に1.3倍以上の値上がりになりなしたか!!
給料も同じく上がれば構わないんですけど(◉☗◉💧)
そうはいかない低賃金国一直線な日本の現状💦
たぶんアメリカならこの1杯は4,000円くらいなんでしょう。
今後の日本が心配になります🥺

ひゃる | 2022年10月8日 22:24

平日だとそのくらいですか。
六善さんは残念でした。
もちろん、そのCMど真ん中です。

RAMENOID | 2022年10月8日 23:13

「うーん、マンダム」...チャールズは知らない!
こちら行ってみたい麺屋ですが、待ち7名なら待てそうです!
評価も最高ですね〜!

虚無 Becky! | 2022年10月8日 23:33

こんばんは。
中々高評価ですね。
自分はハマりませんでした。

こんばんは
値段は強烈に上がりましたが、品質を見るにまだまだお値打ちかなと。
羨ましい。
ビチビチ跳ね飛ばしながら、うーん、ランダム❤️と言ってみたいです。
上の子↑には分かりませんね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月9日 01:55

こんばんは! 
マンダムは笑っしまいましたよ🤭
平日の遅めだとそこまで待たなくても良い日もあるようですね🤔いずれと思って早2年ほどたちますが初来店出来てませんね😅

川崎のタッツー | 2022年10月9日 02:24

おゆさん。おはようございます。250円アップのリニューアルや吊るし焼き器の導入、思いきりましたね。「うーん。マンゾク」でしょう。

いたのーじ | 2022年10月9日 08:31

おはようございます。
Niceリカバリーですね^^「うーん、マンダム」は何か分からなかったので検索しました🤣

poti | 2022年10月9日 08:34

こんにちわ~

お目当てのお店が臨休だったのは残念ですが、リカバリー店がコチラならOK牧場ですね!

一度しか行けてませんので、またコチラにも行きたいなぁ~。

たく☆ | 2022年10月9日 09:11

こんにちは。
六善は残念でした。
これは高得点ですね。
こちらは開店当初行ったきりなんで、また狙ってみたいです。

kamepi- | 2022年10月9日 13:57

そう言えば最近、マンダム(ギャツビー)のCM見かけません。今誰がやってるんだろう。キムタクとかモックンのイメージが強くて…。
閑話休題、30分ちょいで食べ始められたなんて、奇跡に近いんじゃないですか?少し遅めの時間帯が狙い目なのかな…。

Dr.KOTO | 2022年10月9日 16:30

おゆさん、こんにちは〜
コチラ再訪したいけど回転の悪さから足は遠のいてます。が、なかなか強気な値上げで少しは並びも治まってるなら行こうかなぁ〜

ゴブリン | 2022年10月9日 16:31

こんにちは

ののくらさんいいですね。
この麺はまたいただきたいです。
マンダム・・・懐かしいですね。

ももも | 2022年10月9日 17:44

お祝いコメありがとうございます。
うーん、マンダム 懐かしいですねw
こちらの麺は好きですよ。
最近よ○○わさんの麺も近いかもです。

麺’s | 2022年10月10日 09:54

おはようございます!
ジャンクロード・マンダムな麺を私も堪能したい!
こちらはずっとBMのまま、遠くて並びがある…それだけで行けないチキン野郎です…。

雨垂 伊砂 | 2022年10月10日 10:33

おゆさん、おはようございます!

気になっている超有名店ですが、行列な上に1000円の大台も乗ってしまったのですね(+o+)
隣にあるビルにて、知り合いが柔術の道場を開いているので、訪問チャンスを狙ってみたいです♪

つちのこ | 2022年10月11日 09:15

どもです!
ここはいつも日陰とランキング争いをしていますね。
ここか日陰全国ランク7位です。
ここ、太麺多加水とあって、何度か足を運んではいますが
そこまでハマらないのは何故なのか…
恐らく麺がラーメンらしさを含むからかもしれません。

さぴお | 2022年10月12日 13:14

遅いコメ失礼します。

メチャクチャ羨ましいですよ~♪
コチラ、ずっと行ってみたくて行く時は一緒にねって一升サンと約束していたんですが、
平日休み取って行けれちゃったんですよねw(泣)

ちょっとコッチ方面からは行きづらくて今だに行けてませんが、いつか機会を作りたく思ってますよ~!

バスの運転手 | 2022年10月17日 10:25