2022.10.7
「備忘録的メモ」
中華そば：600円
会津から長野に行くすがら燕市三条市を通る。なんか今日はその手は食べたくないなあ。
背脂乗らないラーメンを食べたく、その手前で検索を掛けたら近くにGoogle口コミ4.5の高得点の店があったので行ってみた。RDBでは未登録の店。
「しばらく休業します」の貼り紙。人口密度の濃い場所では無さそうだが、近くにもまあまあ高得点の店がある。そこが大橋屋食堂。
店構えは昔ながら、店内も昔ながらで喫煙可。
中華そばを注文。おばあちゃんがとっても元気が良くて、気持ちがいい。
フロア奥に置かれた「近藤製麺」の麺箱から、麺束を大事に両手にして厨房へ持って行く。
中華そばはやや動物エグミのあり、やや醤油が強調されたスープ。
このあたりだと煮干しなどの魚介類が使われているかと思いきや、それがない。
ザックバランな盛り付けで、メンマが多め。
こういうスープにはネギが役目を果たすことが多いけど、厚めに小口切りされたこれもざっくばらんなネギ。
モモチャーが一枚。
麺は福島食べ慣れたら普通の加水率で、中太やや縮れ麺でなんかホッとする。
お店に掲げられた旧字体で書かれた「食品衛生管理者」には昭和48年の表示。歴史が長い。