Item: 麺屋 扇 SEN
Rating: 88
Author: キング

88点

久しぶりの扇さん扇さん千三千三。。千三百1300
気づけばTwitterのフォロワー1300人超えてました
RDB関連以外は殆どフォロバするのが少ない中
大した呟きしていないのに有難いなとしみじみ

そんな久しぶりな扇さんwithモンさん
11時に到着、並びは無く暫く2人のみ
開店時は全員入れましたが、あっという間に満席
退店時、外待ち8名程だったのでランチは順調
その為、材料切れで夜営業無しも多いです
先日の金曜日もそうでしたからね

というのもありランチで食べに来たんですが
奥さんから最近はずっと昼だね土曜日の夜はやってるのにと
しかし、伊藤さんは気まぐれなのでそれはかなり怪しいかと💦

という訳で安心なランチで訪問
今日は味変に辛挽肉と当然、チャーシュー丼も付けちゃいます

出てきたラーメンは何と∑(๑º口º๑)!!
そろそろ味噌ラーメンの時期かなと並びながら話してた味噌ラーメン
イリュージョンで濃厚塩ラーメンが味噌ラーメンに劇的変化(* 'ᵕ' )☆
素敵なサプライズ嬉しい限りです( *´艸｀)💕

味噌ダレはまだ作ってなく味噌始めるのは恐らくは12月頃だとか
今日のは冷蔵庫にあった味噌を使って町中華の様な味噌ラーメンとの事

麺はプリモチとしたこのスープに凄く合いますね
昔ながらので町中華風と言っても町中華の中華麺と一線を画し
ラーメン専門店なのでやはり麺は町中華よりコチラに軍配でしょう
食感良くて凄く美味しい麺でした

スープは野菜や挽肉を炒めて作ってるのでその旨みも入っています
生姜やニンニク、そしてオイスターソースが入っていて
そこに味噌を加えて中華鍋でカンカンカン
そりゃあ、熱々で美味しいスープ出来上がりますよね！
ベースのスープも美味しいから尚更ですよ！
ピリッと辛味が加えられているのがミソ

そのままでも十二分にメッチャ美味しい味噌なんですが
別皿の辛挽肉をドバっと加えるとかなりの味変です
じんわりではなくガラッと辛味噌に変わる感じ
いわゆるオロチョン系のラーメンになりますよ
元から加えわってる挽肉に加えこの挽肉が入る事により
旨みの方もより強くなった気もします

そして更に自家製の辣油
これを後半、たっぷりと入れることにより辛味かなりマシマシ
ただ、ヒキが強くて止まらない美味さ間違いなし！
特に炒め野菜の甘みが一層強く感じるのが良いですね

野菜は白菜とかだったかな
結構いっぱい入っていてどことなくヘルシー感もあるかも
挽肉は別皿もあったからたっぷりと入ってるのが嬉しい
チャーシューも勿論美味しくって🎶
ネギは間違いなく合うし海苔は大きいのが1枚
これをどのタイミングで海苔巻きするかも楽しみの一つ
ガングロ味玉も安定感バッチリ味噌に合う

チャーシュー丼は安心安定のウマウマ丼
半分、肉肉ご飯と食べ進め、半分白米のみ残し
そこに辛くなった具材を載せて食べる美味さと言ったらなんのその！
ライス追加注文しなかった自分を褒めてあげたくなるほど！
ダイエッターの心が自尊心が上回る踊るエジソン自尊心
ダイエッター魂の16連射！PCエンジンバイハドソン

いや～美味しかった！！
思いがけず味噌食べる事が出来ましたが本当にラッキー！
楽しく美味しいランチになりました！
そんな訳でこの日も大満足ぷふぁ

いいね (14)

2022年10月15日 20:18投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 265件

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キングさん　こんばんは。
昔ながらというタイトルがたまらんすね。塩からのイリュージョンすか。マジシャンみたいっすw

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2022年10月15日 20:41

こんばんわ～です

塩ラーメンが味噌ですか～?
しかしメチャクチャ美味しそうですね!
しかしチャーシュー丼も食べて満足感アリアリですね。
これだけ(いつも)食べて体重が落ちるとは、私にも秘けつを教えて欲しいです!

黄門チャマ | 2022年10月15日 21:10

塩ラーメンが味噌ラーメンに！？
ってか、冒頭の1300で、遂にキングさん1300gの麺に挑戦！？
かと思いました（笑）

きゆう | 2022年10月15日 21:45

SENさん勿論チェックしておりましたが

やっぱり美味しそうですね♪

本当に埼玉はレベル高し☆☆☆

虎ん黄色 | 2022年10月15日 21:59

こんばんは♪塩からの味噌のイリュージョンですね^ ^笑。なんとも美味しそうな味噌。うらやましい限りです(*´꒳`*)チャーシュー丼食べたい(*´꒳`*)

xxxx | 2022年10月15日 22:42

こんばんは。
嬉しいサプライズでしたね😆
冷蔵庫の味噌使って仕上げちゃうんだから凄い技術です。
久々に伺いたくなりました🎵

塩対応 | 2022年10月16日 00:50

おはようございます^^
冷蔵庫の味噌で作っちゃうところが凄いですね。
辛挽肉が旨そう。これに辣油入れたら最高じゃないですか。
白めし追加我慢は立派です！(^_-)-☆

mocopapa | 2022年10月16日 05:42

モンさんと久しぶりの扇さんですね😊
コチラの初訪で頂いたのが味噌でした。
連食二軒目で腹パンでした😅

NORTH | 2022年10月16日 08:54

おはようございます😃

冷蔵庫の味噌で作っちゃうなんて
プロ料理人じゃないと出来ませんよね。
普通のラーメン専門店とも一線画してます。

としくん | 2022年10月16日 09:12

おはようございます。
Twitterフォロワー1300人おめでとうございます♪味噌のサプライズは嬉しいですね！チャーシュー丼も毎度のことながら羨ましいです！

poti | 2022年10月16日 09:12

人気のSENさんに久々ですね！
これぜんぜん昔風でもなさそうだし、立派な味噌ですよ！
羨ましいです。

虚無 Becky！ | 2022年10月16日 09:26

キングさん、こんにちは。

Twitterフォロワー1,300人おめでとうございます👏👏🎉🎉
どういうシステムかよく分かりませんけど…

塩🧂(╭☞•́ω•̀)╭☞からの…味噌は最高のサプライズ𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁🎁
味噌美味いですよね✨
チャーシュー丼の肉の多さ🍖🍖🍖

作りたいのは蓄音機(セルフ丼)でしたか(՞˶･֊･˶՞)🤍
肉だーん肉肉だーん𓌉𓇋 ‎🥩🍖
((꜆꜄ ˙꒳˙)꜆꜄꜆ﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁ

これ絶対来ると思うんだけどな…

ひゃる | 2022年10月16日 10:54

Twitter follower1300。
凄いですね。おめでとうございます。

冷蔵庫の味噌でも美味しくとはサスガ。
炒め技も良いですからね。
あー、伊藤さんの炒飯が食べたい！

おゆ | 2022年10月16日 11:38

こんにちは！
Twitterフォロワー1300越えは、
キングさんの魅力です！
うらやましいーー！！

残念な？味噌でしたかぁ～～？！
プリモチ麺は、美味しさ倍増ですね！

ひゃんでうめんが | 2022年10月16日 15:06

こんにちは。

キングさん、最近はこちらでは結構味噌を食べていた記憶が。
やはりチャーシュー丼は外せないですよね。

glucose | 2022年10月16日 18:21

どもです！
1300フォロワーおめでとうございます！
図らずもこちらでは味噌に出会えましたか
それも冷蔵庫にあった味噌を使用した即席町中華的味噌となれば
これは気まぐれを願うしか食べる方法はありませんね
炒めの美味さへ、さらに辛味を入れていってハッスルされたんですね
寒くなってきて味噌にどんどんそそられる季節になってきましたね。