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85点
ラーメン[ラーメン/醤油]
中華そば 弥栄（東京都八王子市）GJ

「ラーメン」@中華そば 弥栄の写真動物系を土台に香ばしいラードが厚みを加える、見た目はオーソドックスだが結構近代的な構成のスープ。
麺は硬めで歯切れの良い低加水ストレート細麺、小麦の味わいしっかりで油膜厚めなスープとも張り合えて◯
油膜が厚い事で玉ネギの清涼効果が倍増している印象。

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