10月某日実食

スタンプラリー33件目

県道2号線沿いの豚骨ラーメンのお店です。

麺は、細麺でバリカタでお願いしました。白さがきれいな角歯切りのぽきぽきしたタイプです。「だるま大使」でこういう麺をおいしくいただいていたのを思い出しました。
スープは、豚頭などをじっくり炊いた呼び戻しのものとのことです。いっときより脂のぎとぎとさは少し控えられていて、今の方がよいと感じました。とはいえ適度な苦みもある、ボディのしっかりしたものです。調味料や魚粉もあったと思いますが印象はこれぞ豚骨といったものです。塩分濃度もちょうどよく満足感がありました。
具材の肉は、豚肩ロースの煮豚で、豚骨の海に気持ちよく浮かんでいるようです。調味も肉自体の味がちゃんと出ています。
他の具材は、青ねぎ・きくらげ・半味玉です。歯ごたえの良いきくらげはテボでゆでています。増しトッピングにすると山盛りで提供されるようです。卓上調味料はゴマと紅しょうがを使いました。替え玉の注文が多いのも納得です。

開店から10年以上になるとのことですが、群馬の豚骨ラーメンには欠かせない存在になっていると思います。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは提供時にいただきました。