最近評判の新しい店って、やけに行きにくい場所が多いなあ。
現在、今月の第6位のこちら、六本木です。
あたしなんぞ、縁のない街かと思ってましたが、
こんな形で訪れる機会に恵まれました。

調理メインのお兄さんと接客メインのお兄さん、
大男（ってほどでもないんですが）2名の店員さんで切り盛りです。
店の外に券売機を置いて、コインランドリーみたいなスペースを巧く使った店内です。

出てきた麺ですが、これ、本当に三河屋製なんですか？
平打ちの太麺、注文時、「茹でるのに10分少々いただけますか」と訊かれます。
黄金色に輝く、いかにも美味しそうなルックスです。
歯ごたえ的には、ゴインゴインという弾力がありながら、
ワシワシ噛んでると自然と砕けているような良い麺です。

浸け汁はかなりドロッとはしているのですが、
動物質の甘めの味も、煮干の旨味もグッと前に出ているということはありません。
両者とも、おだやかに下地成分として脇役に徹しています。
強いて言えば、野菜の甘さがメインで、
ジャガイモのポタージュのような味に仕上がっています。
下地の旨味と控えめに効いたスパイスが、味がたるむのを静かに〆てはいます。
刻み玉ねぎのシャクシャク感、柚子の風味もいい味出してます。
トータルで、トロミが濃い割に、かなり丸くて優しい味です。
旨味も濃厚であることを想像していたので、やや拍子抜けはしましたが、
これはあくまで麺を主役として活かすための計算なのか、
あるいは、煮干もペーストにしたような書き方になってるけど、
それも含め、動物や魚介の使い方がアレなのかどうかは突っ込みますまい。

極太メンマ、大ぶりに切れらたチャーシュー、ゼリー状から少し固化の進んだ玉子、
どれもあまり強い味付けがされてないのは、濃厚な汁とのバランスを考えたもの、
と評価している意見が多いようですが、上述のように、汁の味自体は丸いので、
もう一味つけても美味しいかな、と思ってしまいました。

卓上ポットからスープ割り、もともと玉ねぎの入ったポテトポタージュ風で、
丸い味だけど、静かなしかし確かな旨味がありますので、
割りにしても美味しいです。トロミあるわりにゴクッといけます。

物凄く高評価がつく、というタイプではありませんが、
じんわり味わえるタイプだと思います。
旨味の淡白さの割にトロミは濃く、麺が太いので、
大盛というより、並盛で一杯をじっくり楽しみたいところ。

2名の店員さん、優しそうで、どこか気弱そう。
身体は大きく、見た目は濃いけれど、気が優しいお兄さん。
そんな彼らが憑依したような、濃いけれど優しい一杯でした。