本年330杯目。

好評の｢支那そばや｣プロデュース店、初訪にて｢塩らぁ麺￥1100｣ぉ。

直系で慣れてる人間からすると｢映え｣に振ったな〜印象の着丼。
ハートのお麩が乾燥のまま載ってる時点で｢仕事｣してない印象、ほうれん草の向きだけ○。
ん〜このスープゎ全く｢支那そばや｣して無いと思います、単に踏襲して量産して欲しい訳じゃ無いですが、レセプション時の他レビューと余りに乖離ある素材感じゃないですかね？
固形清湯ベースみたいな低い素材感に、塩返しのコハク酸も希薄、飲む程に伸びてくるスープとゎ別物だと思います。

｢支那そばや｣からの仕入れ？な角細ストレート麺、全粒粉入りで香り良い配合、しなやかジャストボイルに揚げてくるのゎ当然。

脂が多くトロける事に特化した❌チャーシュー、食感の良い乾燥戻しな平メンマ、見た目だけで歯に詰まるぶぶ霰、茹でほうれん草、スープ戻しするガシガシのハートお麩。
長葱もテキトーに隅に散らされているだけ。
明らかにヲタ狙い撃ちじゃなく、デチューンした「支那そばや」の拡散ツールな店舗。
当て逃げパン屋みたいな店名もアレですが、高級ラインに振った割に！？と思われそうな仕様。
至近の「はやし田」の方が圧倒的に商品力、取込み力、価格満足度が高いのが事実でしょうか！？
名前だけ！と言われそうで…本懐じゃないクオリティだと思います☆彡