久しぶりに麻婆豆腐を食べようと来てみました。
が、ホワイトボードに気になるメニューが（笑）

生青唐辛子と酸菜❔
酸菜って何だろう❓
タンメンか・・・🤤

店主さんにオーダーに合わせて質問してみると、酸味のある中国の漬物だとか❔
よし、お願いいたしますm(_ _)m

しばし待つ。

お客さん追加。
担々面とマーボー面。
漢字の場合、メニューでは麺ではなく面らしい。

へぇ〜

完成です。

わりと黒が視覚の多い割合を占めている感覚。
キャベツとネギの翠によるコントラスト。
実は、その影で生青唐辛子が息を潜めて、虎視眈々と何かを狙っているようです。

スープをひと口。
ほぉ～～～🎵
じんわりではなく、わりと短めの一撃で辛味がふわっと広がり、酸菜なる漬物から酸味だけではなく、辛味と酸味を繋ぐ何かが仕掛けられています。
辛味と酸味、さらに火を通したキャベツによる、ほのかな甘味が心地好く楽しめる塩なスープ。

野菜の下から現れる麺。
ストレート細麺。
キャベツと酸菜によく合う麺で、スルスルと麺、パクパクと麺の融合的に楽しめます。

サクサクと麺と具を食べ終え、ピリ辛酸味の塩タンメンを満喫して完食。

ご馳走様でした。