2022/10/23㈰12:05 外待ち3人
想定外の外待ち。関西人が山塩知ってるのも驚き！！
私の出逢いは会津じゃなくて越後八木茶屋。羽生先生と明先生が竜王戦の際に羽生先生が昼食に選んだのが八木茶屋の山塩ラーメン。
温泉を沸かして作った塩は海水以上にミネラル満載。甘く複雑な味わい。
関西には松之廊下事件まで引き起こした原因にもなった「赤穂の塩」があるから、プライドの高い関西人は山塩なんて見向きもしないと思ってたら、そうでもないのか、それとも関西に出稼ぎに来ている東日本の方々がここに集まって来ているのか？！
とにかく山塩ラーメンが食べられるのは嬉しい限りである。
会津山塩承認の看板もしっかり飾ってありますね。

辛みそ山塩ラーメン¥1000
会津と置賜の融合ってどこですかね？先月久々に龍上海にも行ったし、辛みそと山塩の相性でも堪能しますか…

着丼まで20分程。
ふんわり優しいスープですな。棘がなく円やか。でも優しすぎてこれだけだと飽きちゃうかも。で登場が辛みそ。少しずつ溶かします。いきなり全部溶かすと一気に味噌ラーメンになり、山塩を堪能出来ません。
縮れ麺もスープとの相性バツグン。
一見硬そうに見えるチャーシューはとろフワ。塩で煮込まれているのか、きちんとした味付けでしかもスープと馴染みます。このチャーシュー食べるだけでも価値がありますね。

自宅から徒歩圏内にこんな素晴らしいラーメン屋さんがあったなんて………灯台下暗しとはまさにこのこと。